Pertanyaan yang diberi tag «salt»

Pertanyaan tentang penggunaan garam kuliner di dapur.


Apakah ada manfaat dari garam yang baru ditumbuk?
Baru-baru ini, saya melihat penggiling garam dijual di toko-toko. Saya mengerti bahwa lada yang baru digiling memiliki nilai lebih dari lada sebelum dimakan dalam hal kesegaran dan kekuatan. Akan tetapi, garam bagiku tampak seperti mineral, berbeda dengan lada yang merupakan lada dari tanaman. Jadi, apakah ada nilai tambah dalam hal …
salt 

Apa gunanya pabrik garam?
Pabrik garam dan pabrik lada sering datang berpasangan. Saya mengerti tujuan dari pabrik merica: Ini membuka jagung merica dan melepaskan aroma. Tetapi setahu saya, tidak ada yang namanya jagung garam, setidaknya pada tingkat makroskopis Jadi apa yang saya dapat dengan menggiling garam di atas meja atau di atas kompor alih-alih …


Apakah ada kebenaran pada gagasan bahwa Anda tidak boleh melipatgandakan bumbu ketika mengalikan resep?
Saya sering mendengar juru masak mendiskusikan gagasan itu bahwa jika Anda mengalikan, katakanlah, resep untuk 4 menjadi 32, Anda tidak boleh melipatgandakan beberapa bumbu, rempah-rempah, atau garam. Saya tidak pernah mengerti alasan mengapa ini harus benar. Mungkin ada hubungannya dengan rasio luas permukaan, volume, atau waktu memasak? Apakah ada yang …


Apa perbedaan antara garam laut dan garam dapur biasa?
Saya sering garam laut dijual dalam penggiling untuk digunakan di meja, dengan komentar tentang bagaimana rasanya lebih enak. Perbedaan rasa macam apa yang akan saya perhatikan dengan menggunakan garam laut vs garam meja, dan perbedaan apa yang mungkin digunakan satu di atas yang lain memberi? Saya juga memperhatikan orang mengatakan …
salt 



Bisakah kamu permen garam?
Bersabarlah dengan saya ... Saya sedang mengerjakan es krim yang luar biasa. Ini Dulce de Leche, dibuat dengan cara tradisional yang menakutkan untuk merebus kaleng susu kental manis, kemudian mencampurnya dengan puding dan membekukannya di pembuat es krim saya. Sebagai resep, sudah ada di sana. Saya menggunakan biji-bijian dari biji …
salt  candy 

Mengapa kakek mertua saya memberi garam pada birnya?
Mertua kakek saya lahir di Inggris pada 1920-an dan bertempur di Perang Dunia II. Di suatu tempat di sepanjang garis ia mendapatkan kebiasaan mengasinkan birnya sebelum meminumnya, yang bertahan selama sisa hidupnya. Saya ingin tahu tentang asal-usul budaya dari praktik sebagai ilmu makanan itu - apakah mungkin ada sesuatu tentang …
salt  beer  history 



Apa yang bisa dilakukan dengan daging sapi tanpa lemak yang tidak disengaja?
Saya keliru mengasinkan beberapa daging sapi tipis dengan garam biasa selama satu hari sebelum memanggangnya, ternyata Anda tidak seharusnya melakukannya! Bahkan setelah mencucinya, tak tertahankan untuk memakannya sendiri. Saya menggunakan brazilian "Coxão Mole" yang saya pikir diterjemahkan ke atas. Saya pikir itu harus semacam saus, mungkin berbasis tomat, tapi bagaimana …

Mengapa penting menambahkan garam saat memasak?
Ini mungkin tampak seperti pertanyaan konyol, tetapi mengingat bahwa selera setiap orang berbeda mengapa garam ditambahkan selama memasak? Tampaknya lebih baik untuk membiarkan orang yang makan makanan untuk menambahkan garam mereka sendiri secukupnya sebagai lawan memaksa jumlah rasa asin yang sama pada semua orang sama.
salt 

Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.