Pertanyaan yang diberi tag «pasta»

Pertanyaan tentang pembuatan, pembuatan, persiapan, dan memasak semua jenis pasta, termasuk gandum durum tradisional, gandum utuh, dan bebas gluten.


Apa cara terbaik untuk mengatakan bahwa pasta sudah matang (saat direbus)?
Saya telah mencoba sejumlah cara berbeda untuk mengetahui kapan spageti, capellini, dan jenis pasta lainnya selesai, tetapi saya ingin tahu apakah ada aturan praktis yang lebih spesifik. Dengan spageti biasa, saya sudah mencoba menggigit setengah untuk melihat apakah masih putih di tengah, melemparkannya ke lemari es (yang tampaknya lebih lucu …

Bagaimana cara memanaskan pasta?
Ok, jadi, saya tahu jawabannya, "Anda tidak boleh, karena mudah untuk membuatnya segar." Tetapi kadang-kadang, saya akhirnya membuat terlalu banyak pasta, tidak memiliki cukup saus, dll. Dan pasta disimpan dalam sebuah tupperware menunggu kedatangan kedua. Biasanya hanya dikemas untuk makan siang dan dimakan dingin. Tetapi pada kesempatan-kesempatan lain itu, ketika …

Berapa banyak air yang diserap pasta saat dimasak?
Berapa banyak air yang akan diserap pasta semolina ketika dimasak dengan benar? Misalnya, berapa banyak air yang akan diserap satu pon farfalle atau spaghetti? Saya menduga bentuk pasta tidak masalah, hanya berat absolut. Saya tidak mencari berapa banyak air yang diperlukan untuk merebusnya, atau berapa suhu yang dibutuhkan, berapa banyak …
pasta 



Adakah yang bisa membantu membuat pasta buatan rumah sangat mudah?
Saya bahkan tidak bisa menghitung berapa kali saya mengikuti resep pasta menggunakan food processor, hanya untuk mengetahui bahwa tidak peduli perawatan yang saya lakukan dengan pengukuran, adonan saya agak terlalu kering (tambahkan air). Sekarang terlalu basah, (tambahkan tepung). Aargghh, aku bisa bepergian ke Italia sekarang! Saya ingin menggunakan pengolah makanan …
pasta 



Apa yang membuat pasta membentuk pasangan dengan saus?
Spaghetti cocok dengan saus tomat dengan daging giling. Fettucini cocok dengan saus krim. Mengapa? Apa prinsip umum tentang karakteristik pasta dan saus yang membuatnya bekerja dengan baik bersama? Kapan rambut malaikat lebih unggul dari spageti, dan mengapa makaroni cocok dengan keju? Pertanyaan ini menyarankan beberapa bacaan terkait; Geometri Pasta terlihat …
sauce  pasta 

Tuangi air dingin pada pasta setelah dimasak
Beberapa teman saya menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih yang lain tidak. Apa yang dilakukan para profesional? Jika mereka menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih, apa yang ingin mereka lakukan dengan melakukannya?

Bagaimana cara mengganti telur dengan pasta buatan sendiri?
Saya ingin membuat pasta di rumah, tetapi semua resep adonan pasta klasik yang saya tahu berbasiskan telur. Sementara saya tidak punya masalah dengan makan daging dan produk hewani dari waktu ke waktu, saya ingin menghindari telur di sini. Adakah yang bisa membimbing saya untuk menggantikan telur (Minyak?) Berbasis sayuran yang …

Mengubah mie biasa menjadi mie tanpa rebus
Saya telah diberitahu oleh orang lain bahwa Anda tidak perlu merebus mie untuk lasagna sebelum Anda merakit dan memanggangnya. Mereka mengklaim bahwa Anda bisa meletakkannya di atas wajan mentah dan berkumpul seperti biasa dan panas dari oven + cairan dari saus sudah cukup untuk memasak mie persis di tempat yang …

Apakah Pesto Genovese tradisional mengandung bawang putih?
.. Saya berharap Genoan asli bisa memberi tahu saya. Setiap resep untuk Pesto Genovese yang saya temukan di sana termasuk banyak bawang putih. Tapi saya hampir tidak memasak saus. Saya benar-benar hanya menghangatkannya, melemparkan dengan pasta dan sedikit air pasta untuk membentuk emulsi. Ini berarti bawang putih cukup mentah. Bahkan …


Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.