Pertanyaan yang diberi tag «barbecue»

Pertanyaan yang terkait dengan peralatan, teknik, alat, atau aspek lain dari memasak di barbekyu. Pertanyaan dapat mencakup memasak di luar ruangan dengan barbecue kayu atau arang atau perokok, dan tentang menyiapkan makanan gaya "barbecue". Jika Anda memiliki pertanyaan tentang meningkatkan atau mengadaptasi resep tertentu, silakan beri tanda silang dengan topik lain yang relevan, seperti babi, iga, atau merokok.


Apa yang bisa dilakukan dengan daging sapi tanpa lemak yang tidak disengaja?
Saya keliru mengasinkan beberapa daging sapi tipis dengan garam biasa selama satu hari sebelum memanggangnya, ternyata Anda tidak seharusnya melakukannya! Bahkan setelah mencucinya, tak tertahankan untuk memakannya sendiri. Saya menggunakan brazilian "Coxão Mole" yang saya pikir diterjemahkan ke atas. Saya pikir itu harus semacam saus, mungkin berbasis tomat, tapi bagaimana …

Mengapa saya bisa memiliki oven pizza / kayu dalam ruangan, tetapi tidak menggunakan BBQ atau perokok? (atau bisakah saya ...?)
Saya tahu orang-orang memiliki oven pizza yang dipecat dari kayu. Saya juga tahu bahwa secara umum orang tidak dapat memiliki barbecue atau perokok di dalam ruangan, mungkin karena potensi kebocoran gas berbahaya atau mematikan. Saya bingung karena kedua metode ini melibatkan pembakaran kayu di dalam ruangan, tetapi hanya oven pizza …

Bagaimana Anda membersihkan batu pizza?
Saya memiliki panggangan arang (Telur Hijau Besar) yang memiliki sisipan keramik yang dapat digunakan sebagai pelindung panas atau sebagai batu pizza. Batu saya hitam karena tetesan dan asap. Saya ingin memasak pizza di atasnya, tapi saya tidak yakin apa yang harus saya lakukan untuk membersihkannya.

Haruskah saya menusuk sosis saat memasak?
Setiap kali saya pergi ke BBQ dan sosis sedang memasak, koki akan selalu menusuk sosis saat mereka sedang memasak. Saya tidak tahu apa artinya ini, saya berasumsi untuk menghilangkan lemaknya, namun saya baru-baru ini membaca bahwa Anda tidak boleh menusuk sosis karena hasilnya sosis kering di dalam? Jadi pertanyaan saya …


Bagaimana saya bisa menyalakan arang lebih cepat?
Saya sangat tidak sabar tetapi saya suka memasak di atas panggangan arang. Bagaimana saya bisa mendapatkan arang lebih cepat? Saat ini saya memiliki starter cerobong asap, saya menggunakan arang benjolan dan menyalakan beberapa jenis kertas di bawah cerobong asap. Butuh sekitar 25 menit untuk bersiap-siap.

Bagaimana cara mencegah salmon menempel pada panggangan BBQ?
Saya suka BBQ yang enak dan memasak steak & sosis dll tidak masalah. Namun, setiap kali saya meletakkan fillet salmon di atas BBQ (kulit menghadap ke bawah), sepertinya tidak ada minyak yang mencegahnya menempel di panggangan. Ketika saya mencoba untuk menghapus ikan dari BBQ, itu hanya berantakan dan kulit tetap …

Bagaimana saya bisa meningkatkan resep saus barbekyu saya?
Saya sudah mencoba untuk memperbaiki saus BBQ saya belakangan ini dan saya benar-benar ingin tahu apakah saya bisa memperbaikinya, atau jika saya mencampur saus untuk tujuan yang salah. Kali saya membuatnya, itu telah digunakan sebagai bumbu untuk steak, dan menyebar di steak sementara mereka sudah di panggangan, meskipun jika menemukan …

Apa gaya barbeque yang ada dalam masakan Amerika?
Saya berasal dari Michigan sehingga saya tidak tahu banyak tentang barbeque karena kurangnya pendirian barbeque. Dari pemahaman saya (koreksi saya jika saya salah), ada beberapa variasi regional atau gaya BBQ di AS. Setiap jenis didefinisikan oleh teknik atau metode BBQ: Texas (gaya Brisket), St. Louis, dll. Demikian pertanyaan saya; jenis …


Apakah gosok kering diperlukan dalam membuat iga bbq?
Biasanya ketika saya membuat iga bbq dalam oven di rumah, saya harus menyiapkan iga sekitar satu hari ke depan. Saya biasanya menutupi iga dengan campuran gosok kering (terbuat dari bubuk bawang putih, paprika, gula, garam, merica, dll.), Bungkus dengan kertas timah dan biarkan di dalam lemari es selama sekitar satu …

Apakah mungkin untuk melampaui keping kayu untuk merokok?
Saya ingin mempersiapkan hari yang panjang untuk memasak dan membuat serpihan kayu meresap. Resep brisket barbequed saya memerlukan perendaman serpihan kayu (hickory) selama 30 menit. Jika saya merendam serpihan kayu lebih lama, mungkinkah mereka menjadi sangat jenuh sehingga mereka tidak akan merokok atau membutuhkan waktu lama untuk mengering sehingga menjadi …



Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.