Bisakah saya merebus telur dalam panci yang sama saya merebus sesuatu yang lain?


Saya tahu memasak telur membunuh salmonella dan risikonya kecil bahkan untuk telur mentah . Namun, saya berhenti merebus telur dalam panci yang sama. Saya merebus sesuatu yang lain, seperti kentang, ketika saya tahu salmonella ada di dalam cangkangnya.

Jelas, saya tidak makan cangkangnya dan telurnya dicuci. Saya ingin tahu apakah saya bisa merebus semuanya dalam panci yang sama atau tidak.


Jika Anda tidak kotor oleh fakta bahwa telur dioleskan dalam kotoran ayam lalu mengapa tidak (setelah dicuci).
Mischa Arefiev

@ Mischa- jika ayam memiliki cukup ruang, mereka menghindari buang air besar di area bersarang mereka. Telur yang saya kumpulkan biasanya bersih (terkadang berlumpur jika hujan).
Sobachatina

@Sobachatina tetapi untuk orang-orang yang membeli telur supermarket, mereka kemungkinan besar berasal dari peternakan industri di mana ayam tidak memiliki kemewahan seperti itu
TJ Ellis

Jawaban:


Menurut saya pribadi itu baik-baik saja.

Beberapa poin yang ingin saya sampaikan di sini adalah:

  1. Kebersihan telur: Pastikan Anda mencuci telur sebelum memasak karena permukaan telur bisa sangat kotor
  2. Mungkin memasukkan telur dengan air dingin, jika tidak, taruh telur saat air panas dapat memecahkan telur

1
Saya pikir itu terlalu cepat mendidih yang memecahkan telur, bukan karena perubahan suhu yang cepat. Saya sendiri belum pernah mencuci telur sebelum direbus.
zanlok

Salmonella tidak tahan air mendidih, itu akan terbunuh pada suhu itu. Seharusnya tidak apa-apa untuk merebus semuanya dalam panci yang sama.


Segera setelah salah satu telurnya pecah, Anda mungkin mendapatkan kekacauan yang sebenarnya, sehingga lebih aman untuk merebusnya terpisah dari sisa makanan Anda. Kalau tidak, tidak ada masalah dengan itu (diambil telurnya bersih).


Jika Anda memasak telur cukup panas untuk membunuh Salmonella (di atas 160 F), maka Anda juga memasak kulit telur cukup panas. Putih telur menjadi padat dan keras pada 170 F, sehingga itu merupakan ukuran yang baik. Tentu saja, mengamati air dengan cara mendidih juga merupakan ukuran yang baik (212 F). Ingatlah bahwa rata-rata konsumen akan menemukan satu telur yang terkontaminasi seumur hidup. Kecuali Anda memiliki kebiasaan untuk memecahkan telur hingga terbuka dan membiarkannya mentah selama berjam-jam pada suhu yang baik, Anda mungkin tidak akan mengalami masalah ini.

Mungkin ada kebingungan dengan instruksi untuk mensterilkan air minum. Untuk menyiapkan air di luar ruangan untuk minum, dianjurkan rebusan penuh selama 10 menit. Ini membahas berbagai potensi bakteri, spora, parasit, dll. Meskipun mungkin ada parasit air kolam aneh yang perlu dididihkan selama sepuluh menit, ini bukan makhluk yang ditemukan dalam karton telur Anda.


Iya nih. Kami telah membuat salad kentang dengan telur dan kentang yang direbus bersama selama beberapa generasi.


Saya tidak punya masalah mendidihkan telur dalam panci yang sama dengan nasi atau pasta saya.

Saya biasanya menempatkan mereka dengan sangat lembut ke dalam air mendidih. Belum ada celah sejauh ini, tapi saya kira itu lebih beruntung daripada perencanaan yang baik.

Yang paling penting bagi saya adalah menghemat penggunaan panci. Saya tidak punya banyak, dan menggunakan seluruh wajan / pembakar untuk telur sedikit berlebihan, dibandingkan dengan alternatif ini. Semakin sedikit mencuci juga bagus.


Ya saya akan berpikir ini akan baik-baik saja. Padahal saya belum pernah melakukannya sendiri.

Satu-satunya masalah yang bisa saya lihat adalah merebusnya dengan lembut (untuk itu teknik saya membutuhkan telur mulai dari air dingin).


Saya punya resep dari buku masak yang menggabungkan-memasak telur (dengan kacang hijau, misalnya). Karena itu saya membayangkan itu tidak menjadi masalah.

(Meskipun buku resep saya bisa salah juga, tentu saja).


3
Jika salmonella yang menjadi perhatian, ookbook yang lebih tua tidak perlu berurusan dengan masalah ini, karena masalahnya telah diperkuat dengan peternakan yang lebih besar, yang merupakan cara kami mendapatkan sebagian besar telur kami hari ini.
Joe

Itu bukan buku masak yang lebih tua, tapi tentu saja, itu benar. Untungnya jawaban yang lebih otoritatif mengatakan hal yang sama. :)
Tobias Op Den Brouw

Merebus telur bersama mie, air untuk teh, dan banyak hal lainnya telah terjadi selama bertahun-tahun. Satu-satunya fobia kuman baru-baru ini yang menyebabkan seseorang menjadi khawatir. Tidak ada salahnya di dalamnya.


2
Ini bukan hanya masalah sederhana dengan fobia - masalahnya adalah ayam dibesarkan secara berbeda dari generasi sebelumnya, dan lingkungan yang dekat telah menyebabkan peningkatan masalah. (dan saya tidak mengatakan bahwa itu tidak aman, saya hanya mengatakan bahwa ada alasan untuk meningkatnya kekhawatiran salmonella)
Joe

Ada cerita bahwa Einstein sering makan siang terdiri dari telur rebus & sup mie ayam, di mana dia memasaknya bersama-sama di panci untuk menghemat waktu. Sepertinya dia tidak punya masalah dengan itu! Air mendidih cukup panas untuk membunuh kuman, dan teknik dapat diubah karena satu-satunya syarat adalah memanaskan telur sampai suhu yang sesuai. Sayang sekali Anda harus menebak suhu apa itu.

Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.