Cara membersihkan gurita - dan apakah itu sepadan


Saya sudah membeli gurita dari penjual ikan saya, tetapi, ketika saya bertanya apakah dia bisa membersihkannya, dia secara terbuka mengakui bahwa dia belum pernah membuat gurita sebelumnya dan tidak tahu caranya. Yah, aku juga tidak, tetapi aku sudah mengambilnya sendiri. Ini jelas keputusan yang buruk, saya bahkan tidak suka ikan talas!

Saya membaca ini, dan situs web tertentu mengatakan yang berikut

Gurita juga harus dibersihkan, jadi Anda mungkin ingin meminta penjual ikan Anda untuk melakukannya jika Anda tidak nyaman melakukannya sendiri. Pegang kepala di bawah air mengalir untuk menghilangkan dan membuang kantung tinta, perut, dan mata. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong paruh, yang ditemukan di bagian bawah kepala

Saya sangat bingung dengan pernyataan ini; sepertinya artikel itu menyarankan dengan menahan kepala di bawah air, semuanya akan jatuh begitu saja (diragukan kalau tidak akan ada waktu sampah menjadi makhluk laut!). Sudahkah ia mengabaikan 'bagaimana' karena itu sangat sulit?

Lebih banyak membaca di situs lain menunjukkan bahwa kepala sangat agar-agar dan sebagian besar daging / rasa dari lengan.

Jadi, berdasarkan penelitian saya sendiri (jika itu benar), apakah ada baiknya membersihkan gurita (dan jika demikian, dapatkah seseorang menjelaskan caranya) atau apakah saya lebih baik memotong kepala saja (dan melepaskan paruh) dan membuangnya mereka, hanya menjaga kaki / lengan?


3
Setelah Anda menaklukkan tugas ini, Anda akan kebal terhadap hal lain. Mengurai gurita memiliki faktor squick yang cukup tinggi (meskipun sebenarnya cukup mudah di atas wastafel yang besar dan bersih). Membersihkan ikan itu biasa saja.
logophobe

... juga, cari penjual ikan baru.
moscafj

Jawaban:


Ini adalah video yang luar biasa yang menjelaskan setiap langkah. Dia memotong kepala dengan mengiris di atas mata, sehingga menghilangkan paruh adalah bagian dari membersihkan tentakel.

gurita

Ini adalah potongan pertama Anda.

Potong kepala di atas mata, dan potong kepala sampai terbuka. Bilas nyali, akan ada beberapa jaringan ikat yang perlu dipotong atau rusak untuk mendapatkan semua barang-barang yucky. Bilas hingga bersih dan kupas. Mudah.

Potong tentakel jauh di bawah mata (potongan yang sekarang berisi mata bisa saja dilempar). Itu akan mengekspos paruh, yang ada di tengah, tempat tentakel bertemu. Itu baru saja muncul.

Tentakel dapat dibilas dan dipotong sesuai keinginan.

Mudah, dan sangat berharga. Semoga berhasil.

Tentu saja Anda dapat menjaga gurita "utuh" dengan mengiris mata dalam bentuk potongan irisan pai, mengekspos paruh dan nyali untuk dibersihkan tetapi menjaga hubungan antara tentakel dan kepala tetap utuh di "belakang", jika tidak mengikuti instruksi dalam video.


4
Daging kantung kepala relatif tipis, sehingga Anda tidak akan kehilangan banyak jika Anda mengambil rute yang mudah dan hanya memotong tentakel dan membuang seluruh kepala. Tergantung sepenuhnya pada toleransi Anda terhadap pemborosan.
logophobe

2
@logophobe ... dan toleransi Anda untuk squick :)
Jolenealaska

Namun gurita dalam video itu cukup kecil. Itu tidak memenuhi ukuran minimum tangkapan di Portugal.
Goncalo Peres
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.