Apakah aman meninggalkan mentega pada suhu kamar?


Apakah aman meninggalkan mentega pada suhu kamar? Jika demikian, untuk berapa lama aman untuk tetap keluar?


5
Apakah itu tergantung pada apakah itu mentega asin atau tidak? Dalam pengalaman saya, mentega asin bisa bertahan cukup lama pada suhu kamar.
tobiw

Kenapa tidak tinggalkan saja di lemari es? Apakah Anda benar-benar membutuhkan akses cepat dan mudah ke mentega?

9
@Judd, saya meninggalkan semua mentega memasak / kue saya di lemari es sampai saya membutuhkannya, tapi saya menyimpan sebatang mentega asin di meja agar mudah menyebar ke roti panggang atau apa pun. Saya bukan poster aslinya, tetapi secara pribadi saya perlu akses cepat ke suhu kamar :) :)
stephennmcdonald

Saya pikir itu selalu "aman" karena pada saat itu tidak aman itu akan terlihat dan baunya sangat kotor dan Anda tidak akan mau memakannya juga. Sebenarnya itu berlaku untuk sebagian besar makanan. Lagi pula itulah yang telah dilakukan orang selama ribuan tahun. Manusia telah berevolusi untuk mendeteksi kapan makanan "matang" dan kapan aman untuk dimakan.
aris

Jawaban:


Coba tempayan mentega . Ini akan membuat mentega Anda tetap segar pada suhu kamar untuk waktu yang cukup lama (minggu, bukan hari).


5
Sangat keren - Saya tidak tahu ini ada!
Jarrod Dixon

2
+1 Ini berfungsi dengan sangat baik. Ingatlah bahwa ini tidak akan membuatnya tetap segar tanpa batas. Beberapa mentega kabur baru-baru ini mengingatkan kita tentang ini :(
Dinah


8
@ raven- tempayan mentega membuatnya jauh dari cahaya dan udara yang membuatnya tidak tengik lebih lama. Hidangan mentega hanya ok jika Anda mengkonsumsi mentega Anda sangat cepat.
Sobachatina

6
Ini tidak benar-benar menjawab pertanyaan
Michael

Itu tergantung pada suhu kamar tempat Anda tinggal. Pada suhu 65F (18C) atau di bawahnya, mentega seringkali jarang disebar dan akan bertahan selama berminggu-minggu di konter dalam wadah tertutup. Pada 80F (26C), ia mulai menjadi terlalu lunak dan tidak bertahan lebih dari beberapa hari.
Keluarga kami melewati sekitar satu pon / minggu dan kami tidak pernah memiliki masalah dengan menjaga setengah pon blok di konter pada waktu tertentu - kami menyelesaikannya sebelum memiliki waktu untuk kehilangan kualitas atau rasa. Sisanya kita simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
Yang paling penting adalah menyimpannya dalam wadah tertutup - saya yakin tempayan mentega akan bekerja dengan baik, tetapi bahkan wadah kaca kecil tua mana pun dengan tutupnya bisa digunakan.


7
Anda benar tetapi saya akan menyarankan untuk tidak menggunakan wadah plastik karena akan lembur menjaga bau. Setiap wadah keramik, porselen atau gelas akan menjadi pilihan yang memuaskan.
Wizard79

6
Aku hanya tidak mengerti semua kegembiraan atas tempayan mentega. Saya menyimpan mentega seperti yang Anda sebutkan, dalam wadah tertutup sederhana, di atas meja. Saya telah melakukan ini selama lebih dari 30 tahun dan sangat jarang harus membuangnya.
wdypdx22

1
@ wdypdx22 - Di mana Anda tinggal? Di California Selatan, kita bisa menyimpan mentega di atas meja (selama beberapa hari) antara Desember dan Mei; di waktu-waktu lain tahun ini hampir tidak berlangsung sehari. Jadi hampir sepanjang tahun, lempengan sekeras batu langsung dari lemari es, atau tanpa mentega sama sekali.
MT_Head

dan bagaimana dengan pot tanah liat? Apakah itu berhasil juga?
Aquarius_Girl

dan apakah wadahnya harus kedap udara juga?
Aquarius_Girl

Pertanyaannya tampaknya lebih tentang keamanan pangan daripada apakah itu enak.

Ketika lemak dalam mentega terurai (yaitu ketika mentega menjadi tengik), ia menghasilkan asam tidak sehat yang sebenarnya menghambat pertumbuhan jamur. Jadi, jangan menunggu cetakan mentega Anda menentukan apakah sudah rusak.

Untuk mengikuti panduan keamanan makanan yang ketat, lindungi mentega dari panas, cahaya, dan udara; simpan hingga dua minggu di lemari es, di bawah 40 derajat.

Itu juga bisa dibekukan selama 6 hingga 9 bulan.


1
Apakah Anda melihat tempayan mentega dalam jawaban yang diterima? Sudah ada sejak Abad Pertengahan dan tampaknya pengecualian untuk aturan tersebut. (Itu melindungi dari cahaya dan udara).
hobodave

3
@obodave - saya lakukan, dan saya pasti akan mencari satu. Saya belum pernah mendengar cara suhu ruangan untuk menyimpan mentega dengan aman. Saya mungkin memiliki satu dalam seminggu!
JustRightMenus

1
@obodave - tempayan mentega saya sedang menuju!
JustRightMenus

Menarik! Biarkan saya tahu cara kerjanya. Saya belum membeli satu, tetapi berencana untuk.
hobodave

Selama Anda menggunakan mentega asin itu akan disimpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar selama setidaknya 2-3 minggu tanpa menjadi berjamur atau tengik, menurut pengalaman saya. Jika Anda menggunakan mentega tawar, ada lebih banyak mikroorganisme yang dapat hidup di dalamnya sehingga lebih cepat rusak, tetapi tidak ada kontaminan umum yang dapat tumbuh pada mentega asin selain cetakan, dan bahkan mereka tumbuh sangat lambat di atasnya.


3
1 untuk menjadi satu-satunya orang dengan jawaban yang mengakui pentingnya garam di atas meja kehidupan mentega.
djangofan

Saya menyimpan mentega saya di piring tertutup di sebelah pemanggang. Ketika menjadi sulit di luar saya melemparkannya. Ini tidak sering terjadi karena saya sekarang menggunakan 1/8 pon tongkat. Biasanya tongkat bertahan sekitar sebulan di musim panas, lebih lama di musim dingin. Jika sudah lama saya akan menciumnya sebelum menggunakannya atau hanya melemparkannya.


Ketika saya pertama kali mendapatkan oven microwave saya mencoba menggunakannya untuk menghangatkan mentega ketika saya mengambilnya dari lemari es. Saya menemukan bahwa mentega menjadi tengik jika Anda melakukannya dua atau tiga kali.

Meskipun hanya menggunakan gelombang mikro sebagian kecil tidak apa-apa, itu sulit untuk menghitung waktu pemanasan sehingga tidak meleleh. Sekarang saya hanya menyimpannya di piring mentega pada suhu kamar, kecuali di musim panas yang tinggi.


Saya selalu menyimpan mentega saya, 1/4 pon sekaligus, di atas meja di piring mentega jenis tembikar (Fiestaware) yang tertutup atau piring kaca tertutup. Yang terakhir mungkin kurang diinginkan karena paparan cahaya, tetapi bagaimanapun, saya tidak pernah punya masalah, dan saya pilih-pilih tentang kesegaran makanan. Kami menggunakan 1/4 pon dalam waktu sekitar satu minggu, saya akan mengatakan.

Pengecualiannya adalah di musim panas, ketika kadang-kadang menjadi cukup panas untuk melelehkan mentega di piring. Pada saat-saat itu, saya meletakkan piring mentega di lemari es anggur, yang kami simpan pada suhu 55 derajat F. Jika Anda kebetulan memiliki kulkas anggur, itu adalah kompromi yang bagus - mentega tidak menyebar dengan mudah, tetapi tidak sekeras batu juga, dan itu lebih baik daripada meleleh.


2
Fakta menyenangkan: Fiestaware menggunakan uranium untuk pigmen tembikar oranye mereka. Apa warna hidangan Anda?
BobMcGee

Saya telah meninggalkan mentega di konter terbuka selama dua atau tiga minggu atau lebih. Tidak pernah menjadi buruk rasanya berbeda. Kami makan mentega setiap hari sehingga kami menggunakannya dengan cepat. Kadang-kadang saya microwave ketika saya pertama kali mengeluarkannya dari Frig. jika saya akan menggunakannya segera. Saya berasal dari keluarga yang selalu meninggalkan mentega keluar dan kami tidak pernah melihat perbedaan dalam rasa atau mentega tengik. Satu-satunya waktu saya membuat cetakan pada mentega adalah ketika ada badai dan listrik padam selama berminggu-minggu dan kami harus membuang segala sesuatu di Frig. Saya menggunakan mentega asin tapi kadang-kadang tawar tanpa masalah.


Iya. Mentega adalah krim yang dikultur, artinya ada bakteri baik yang melawan bakteri jahat. Tutupi dengan tempayan mentega atau sejenisnya dan itu akan bertahan beberapa minggu.


1
Halo, dan selamat datang di Stack Exchange. Saya cukup yakin tidak ada bakteri yang terlibat dalam pengadukan mentega .
Daniel Griscom

Pengalaman saya adalah bahwa crocks butter hanya menghisap. Saya sangat senang ketika saya pertama kali memilikinya (ide yang hebat!), Hanya untuk menemukan bahwa mentega akan terasa sangat lezat dan bahkan berjamur cukup cepat.

Lalu mungkin lima belas tahun kemudian (tahun lalu) saya memutuskan untuk mencoba lagi. Pengalaman yang sama.

Saya juga sudah mencobanya tanpa air - hasil yang serupa.

Hidangan mentega tertutup sederhana jauh lebih efektif, menurut pengalaman saya. Mentega membuat dan rasanya tetap enak untuk sementara waktu - beberapa minggu.

Saya tidak punya teori ilmiah untuk menjelaskan hal ini (walaupun saya akan sedikit tertarik untuk mendengarnya). Hanya fakta empiris, yang divalidasi melalui percobaan berulang dengan hasil konsisten.


2
Aneh, karena pertanyaan ini diajukan, saya mendapat tempayan mentega dan telah menyimpan mentega saya di dalamnya. Ini telah bekerja dengan baik. Berapa suhu kamar rata-rata Anda? Saya menjaga apartemen saya sekitar 70 ° F.
Chas. Owens

Suhu kamar adalah yang terbaik untuk menjaga umur simpan bahan makanan. Kami juga harus menjaga kelembaban. Seharusnya tidak lebih lembab karena dapat menghasilkan lingkungan yang menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri. Turunkan suhu lebih akan menjadi yang paling aman.


Dengan meningkatnya produksi barang-barang makanan oleh perusahaan, kami melihat peningkatan dalam penyakit bawaan makanan dan perubahan / mutasi bakteri infektif. Listeria dalam mentega adalah masalah yang semakin meningkat dan dikendalikan melalui kontrol waktu dan suhu. Memasak bukanlah ukuran kontrol untuk Listeria. Dinginkan orang mentega Anda! Ini bukan "masa lalu yang indah" lagi dalam hal makanan.

Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.