Bagaimana cara melelehkan cokelat dalam waktu yang lebih lama?


Ini adalah pertanyaan kuno.

Bagaimana saya bisa memastikan bahwa cokelat dalam lebih banyak dicairkan dengan benar. Bahkan ketika merakitnya dengan cepat, marshmallow tidak memiliki cukup panas untuk melelehkan potongan cokelat.

Ada solusi yang disambut tetapi saya terutama ingin tahu bagaimana melakukannya tanpa alat khusus - hanya api unggun dan tongkat.


Sungguh pertanyaan yang bagus - Saya suka s'mores!
KatieK

3
Saya sudah menyeimbangkan lempengan cokelat pada dua batang dan menahannya di atas api sebelumnya. Ini benar-benar sulit untuk mencegahnya terbakar dan Anda harus memiliki waktu yang tepat untuk mencegahnya mencair, jadi itu tidak cukup baik bagi saya untuk dikirim sebagai jawaban, tetapi itu bekerja dengan cepat: P
Matthew Read

Jawaban:


Karena Anda tentukan tidak menginginkan peralatan apa pun selain api unggun dan tongkat, yang terbaik yang bisa saya lakukan adalah menambahkan satu lagi peralatan yang seharusnya dapat Anda temukan di mana saja (yaitu, tidak harus dibawa bersama Anda): batu.

Jika Anda meletakkan batu beratap rata di tepi api unggun Anda, Anda harus bisa meletakkan graham cracker dan lempengan cokelat di atasnya. Saat Anda memanggang marshmallow di atas tongkat, cokelatnya akan mulai meleleh. Teknik ini tidak akan menghasilkan cokelat yang benar-benar meleleh (kecuali jika Anda memiliki api yang sangat besar, sangat panas), tetapi cokelat tersebut akan mendapatkan sedikit melty tanpa menjadi terlalu encer sehingga tidak ada yang membuatnya masuk ke mulut Anda.

Ini hanya berfungsi jika Anda memiliki batang Hershey yang tipis atau cokelat lain dalam bentuk yang relatif tipis. Lembaran tebal tidak akan melunak dengan panas jenis tidak langsung ini.

Dan bagi orang-orang yang peduli dengan kotoran, bawalah aluminium foil untuk bertindak sebagai penyangga antara batu / benda kotor dan kotoran Anda.

Catatan asing tetapi terkait:

Pertanyaan Anda membuat saya berpikir tentang cara untuk mencapai cokelat leleh dengan microwave s'mores (pilihan terakhir jika saya terjebak di dalam dengan oven listrik atau tidak ada oven sama sekali), dan saya punya ide saya akan menguji malam ini. Ketika saya memasak microwave, saya biasanya memasak bersama graham cracker dasar, coklat dan marshmallow, kemudian menambahkan graham cracker lainnya begitu marshmallow menjadi lengket. Cokelat tidak benar-benar meleleh, karena marshmallow hampir tidak membutuhkan waktu untuk mencair. Saya bertanya-tanya apakah mendorong cokelat ke dalam marshmallow sebelum saya memasukkannya ke dalam microwave dapat membantu cokelat meleleh lebih banyak. Saya akan memperbarui setelah saya memiliki kesempatan untuk mencoba ini.

Sunting: Saya tidak benar-benar melihat perbedaan antara microwave oven di dalam marshmallow v. Di bawah marshmallow.


Memanaskan batu, dan kemudian meletakkan cokelat di atasnya sangat cemerlang - panas apa pun akan membantu.
KatieK

Panaskan wajan di oven (atau di atas kompor atau apa pun) dan kemudian taruh cokelat di atasnya saat Anda microwave tumpukan marshmallow / graham tumpukan cracker. Kemudian tambahkan cokelat post-microwave hangat, buat sandwich dengan wajah tertutup, dan nikmati.
hairboat

Saya baru-baru ini dalam perjalanan kano. Kami kehabisan coklat untuk beberapa malam sebelum akhir, jadi kami mengganti Nutella. Tidak perlu khawatir meleleh, cukup sebarkan di graham cracker. Meskipun begitu, hasilnya jauh lebih berantakan, karena semuanya cenderung terjepit di antara kerupuk.

Secara keseluruhan, kami menilainya cukup berhasil sehingga kami akan langsung pergi ke Nutella untuk perjalanan di masa depan. Ini sama lezatnya, jauh lebih mudah untuk dikemas dan dikemas kembali, dan bukan masalah pencairan prematur di musim panas.


Kami sering menggunakan frosting cokelat dengan cara yang sama di masa lalu. Saya lebih suka cokelat yang bisa disebarkan daripada cokelat yang tidak meleleh.
Zoot

3
Oooooh, nutella adalah ide yang luar biasa!
Laura

Ada dua trik yang saya ketahui:

  1. Isi cokelat di tengah marshmallow. Lebih banyak waktu dalam api akan membantunya mendapatkan melty.
  2. Panggang marshmallow Anda dalam waktu lama dan lambat sehingga panas sepanjang jalan. Praktis seharusnya jatuh dari tongkat. Semakin panas marshmallow, semakin banyak panas yang bisa ditransfer ke cokelat Anda. Biarkan seluruh bagian duduk selama satu atau dua menit setelah perakitan agar marshmallow dapat menghangatkan cokelat.

Saya memanggang marshmallow saya dengan lambat, tetapi saya harus mengakui bahwa mereka tidak duduk lama setelah berkumpul.
Sobachatina

1
Marshmallow saya selalu terbakar :(
Garry

3
@le_garry - Tarik mereka kembali dari sumber panas Anda. Dalam memanggang marshmallow, kesabaran adalah suatu kebajikan.
KatieK

Saya suka ide isian, tapi saya pikir itu tidak akan memiliki rasio cokelat-marshmallow cukup tinggi untuk selera saya. Saya harus bereksperimen dengan kombinasi 2 teknik ini.
Simon

Masak cokelat terlebih dahulu dalam mangkuk yang bisa dipanaskan dalam microwave, lalu panaskan mellows dan kerupuk, sebelum disatukan. Itu yang saya sebut "indoor s'mores".


Panggang marshmallow pada tongkat.

Merakit S'more (s).

Letakkan beberapa foil di atas batu di dekat api dan biarkan mereka meleleh sedikit lebih lama.


Untuk microwave smores, saya makan 1/2 graham cracker dengan Hershey bar square dan microwave selama 30 detik, lalu letakkan marshmallow di atas cokelat leleh dan lelehkan selama beberapa detik lagi (mungkin 15 detik), hingga marshmallow bertambah dalam ukuran. Kemudian lepaskan dan tambahkan dengan 1/2 graham cracker lainnya


Oke cara terbaik untuk melelehkan api unggun di api unggun adalah sederhana. Bertahun-tahun yang lalu kami membuat kue api unggun di atas batu bara yang panas ini bekerja dengan baik. letakkan aluminium foil di bagian dalam sehingga tidak mengacaukan besi Anda, taruh graham cracker dan choc ambil marshmallow Anda dan letakkan di choc close up tempatkan kembali bara hanya untuk beberapa menit untuk menghangatkan choc dan Anda memiliki smores terbaik seperti yang seharusnya dicairkan dan lengket !!!


Saya pikir Hershey mengubah sesuatu dalam resep mereka untuk menjaga agar cokelat tidak meleleh terlalu cepat di bawah sinar matahari / panas. Kembali pada tahun 1970, cokelatnya meleleh dengan baik di Girl Scouts.


1
Seperti ini, ini tidak benar-benar menjawab pertanyaan (kita tidak bisa mendapatkan cokelat dari tahun 1970 sehingga akan meleleh!) Tetapi itu menyarankan sebuah jawaban: temukan sejenis cokelat yang lebih mudah meleleh.
Cascabel
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.