Apakah ada alternatif selain susu kental?


Di Denmark kami tidak memiliki susu kental di toko reguler kami dan saya sebenarnya hanya melihatnya di toko impor Inggris beberapa tahun yang lalu. Apakah ada alternatif lain atau bisakah Anda membuatnya dengan peralatan memasak biasa?


2
Apakah itu susu kental manis atau susu evaporasi? Jika seseorang berbicara tentang kental, biasanya yang dimaksud adalah hal-hal yang dipermanis, tetapi kadang-kadang yang dimaksud adalah menguap.
BarrettJ

Saya tidak yakin harus jujur, resep yang saya telah melihat hanya mengatakan kental, seperti dalam toffee yang dioleskan pada kue.
Siber cyber

5
Jika Anda membuat sesuatu yang manis itu hampir selalu kental manis.
BarrettJ

1
SuperBrugsen yang harus dianggap sebagai toko reguler membawa susu kental Nestles. Namun Anda mungkin perlu menanyakan di mana mereka meletakkannya - di SuperBrugsen lokal saya, tempat itu duduk di rak dengan barang-barang Turki.
soegaard

Saya telah melihat SuperBest dan SuperBrugsen membawa susu kental - jika toko lokal Anda tidak membawanya, tanyakan apakah mereka dapat memesannya untuk Anda.
Jan

Jawaban:


Untuk membuat susu kental manis:

Versi make-your-own Anda sendiri adalah mencampur 1 cangkir susu evaporasi dengan 1-1 / 4 cangkir gula dalam panci, panaskan dan aduk sampai gula larut sepenuhnya, dan biarkan dingin.

Jika Anda tidak memiliki susu evaporasi, Anda dapat membuatnya sendiri dengan perlahan-lahan memanaskan jumlah susu dalam panci sampai berkurang hingga 60%, dan kemudian menambahkan gula.

Sumber: http://www.ochef.com/125.htm

Resep lain yang kedengarannya seperti lebih banyak pekerjaan dan menggunakan susu bubuk: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html


1
Susu evaporasi adalah ...? (tidak tahu dane di sini :))
mekar

6
Susu evaporasi adalah susu yang sebagian airnya dibuang (dengan cara diuapkan atau dimasak perlahan-lahan).
BarrettJ

4
Anda juga bisa membuat susu kental dari susu murni biasa. Masak susu (sambil diaduk terus-menerus untuk menghentikan susu yang lengket dan terbakar) dalam panci yang berat sebelahnya sampai kehilangan sekitar seperempat / sepertiga volumenya, lalu tambahkan gula.
Bala Clark

Susu kental dan susu evaporasi memiliki konsistensi yang sama (hampir) hanya karena keduanya dibuat dengan proses yang sama yaitu menguapkan 60% kandungan air tetapi kesamaan berakhir di sana. Karena susu kental manis mengandung gula tambahan, Anda tidak bisa mengganti susu kental dengan susu evaporasi. Susu evaporasi tidak semanis susu kental.


Campurkan 2 1/4 cangkir susu biru dan 1/2 gelas gula. Campuran.


3
Apa itu susu biru? Googling tidak memberikan klik yang masuk akal.
SAJ14SAJ

1
@ SAJ14SAJ Tebakan liar: 2% susu, karena saya pikir itu yang paling umum dijual dengan label biru?
Cascabel

1
@Jefromi Saya tidak tahu ada konvensi untuk itu - tapi itu akan bersifat regional, jika ada, saya pikir ...
SAJ14SAJ

Dugaan saya adalah regional. Tempat saya tinggal susu evaporasi biasanya diberi label berwarna biru. Tapi googling dengan nama Inggrisnya menunjukkan banyak kaleng dengan label merah.
JAIL

1
Di Inggris, susu biru penuh lemak. Saya berasumsi itulah yang dimaksud dengan gemma, sejauh pengetahuan saya, sebagian besar susu kental dibuat dari susu mentah yang tidak dikeringkan. Untuk kelengkapan: hijau adalah semi-skim ("2%"), dan merah skim.
selai

Salah satu resep saya menggunakan selai kacang sebagai pengganti susu kental manis, tapi saya rasa ini tidak cocok untuk semua resep. Lebih mudah, karena saya selalu punya selai kacang di dapur.


2
Saya kira itu adalah bagian kecil dari resep yang akan bekerja dengan substitusi semacam ini.
rumtscho

Ini memiliki beberapa ulasan yang bagus untuk luar biasa.

Pengganti susu kental manis

  • 2 telur
  • 1 c. gula merah
  • 1 sendok teh. vanila
  • 2 sdm. tepung
  • 1/2 sdt. bubuk pengembang
  • 1/4 sdt. garam

Campur semua bahan dan gunakan sebagai pengganti susu kental manis dalam resep pai, bar, dan makanan penutup.


9
Susu kental manis benar-benar hanya susu dengan banyak gula dan sedikit air. Ini akan menjadi cara yang berbeda - rasa yang berbeda dari garam, vanila, dan gula merah, sifat penebalan dan pengikatan yang berbeda dari telur dan tepung, dan mungkin bahkan sedikit ragi dari bubuk kue.
Cascabel

Resep ini memiliki kualitas hebat, dan dibuat dari bahan dasar dapur! Resep ini juga membantu saudara perempuan saya yang membuat kue keju, dan kami tidak punya susu kental cadangan di dapur! Terima kasih, "Nasihat berpengalaman"!

2
Ini jahat dan tidak memiliki kesamaan sama sekali dengan produk itu konon adalah pengganti .... dan memiliki telur mentah, di mana susu kental sering digunakan tanpa memasak lebih lanjut dalam kue kulkas, misalnya.
SAJ14SAJ
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.